ÜZÜM SİRKESİ

Üzüm sirkesi, üzüm suyunun fermente edilmesiyle elde edilen bir sirke türüdür. Üzüm sirkesi üretiminde genellikle olgun üzümler kullanılır. Üzüm suyu, fermente edilme sürecinde önce alkole, ardından da asetik aside (sirke asidi) dönüşür. Bu süreç, sirkenin kendine has keskin tadını ve asidik yapısını kazandırır.

Üzüm sirkesi genelde yemeklere ve çorbalara aromatik lezzet vermesi amacıyla kullanılır. Yemeklerde, salatalarda, marinasyon işlemlerinde ve turşu yapımında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, sağlık açısından da çeşitli faydaları olduğu için geleneksel tıpta da kullanılmaktadır. Antiseptik özellikleri, sindirime yardımcı olma, kan şekeri düzeyini dengeleme gibi etkileri vardır.